粉状米粉与片状米粉的区别

导读: 婴儿米粉有着易冲调易消化的特点,所以婴儿米粉成为很多妈妈们为宝宝辅食添加的首选。市场上有着粒状米粉与片状米粉两种不同形状,妈妈们该如何为宝宝选择呢?

粉状米粉与片状米粉的区别

  粉状米粉

  粉状米粉由于是先研磨粉碎后再加入营养物质,而且采用的是烘焙、膨化技术。

  粉状米粉的特点

  1.冲调时容易结团

  2.粉末状的米粉比片状更精致、更细滑

  3.由于是经过烘焙膨化的,所以容易造成内热、上火

  4.高压膨化会破坏米粒的结构,高温也容易造成营养素的流失

  片状米粉

  从制作工艺上看,婴幼儿米粉的加工工艺可以分为两种,一种是湿法干燥工艺(又称糊化工艺、辊筒干燥等),产品以片状米粉为主,通过先泡米、打浆、配料,再用辊筒干燥、粉碎、造片,是目前主流的加工工艺。

  另一种是膨化干燥法,产品以粉状为主,采用高温高压将大米烘焙、膨化后粉碎成粉状,再干混加入营养素和风味物质。这种加工工艺简单,成本比前者低。

  从营养价值上看,由于各自的制作工艺不同,导致了大米在加工制作的过程中,保存下来的营养素也存在差异。片状米粉由于是泡米、打浆、配料在先,最后才造片

  片状米粉的特点

  1.不易上火

  2.复水性好(由于片状米粉密度小,空隙大,冲调时有利于吸水和软化。)

  3.便于保存(由于片状米粉与空气接触的表面积更小,所以可以减少营养物质的流失,也便于保存,能减少储存过程中的氧化现象。)

  4.营养素混合分布均匀

     片状米粉是最佳选择 

  片状米粉对于营养第一、口味第二的妈妈们来说,是最佳的选择,它营养均匀又不易上火,尤其是现在正值夏天,气温闷热,“不上火”是很多妈妈们的首要标准。

  因此,家长们在选择成品米粉时应该看清楚说明,最好选择片状米粉来给宝宝做辅食。